Agriturismo 
Taglio del Re
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Agriturismo “Al Taglio del Re” di Di Tos Rita - Via Posterelle n.15 - 30016 Jesolo (VE) Italia

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CORSO DI CUCINA - Principianti o amanti del buon mangiare (I livello)

Programma delle lezioni:

- Conoscenza degli ingredienti fondamentali usati in cucina e loro caratteristiche.

- La preparazione delle salsa di base e loro applicazioni

- I vari impasti, le paste fresche stese e ripiene, i gnocchi di vario tipo, le crespelle,

- La conoscenza delle carni e l’uso di ciascun pezzo

- Il mondo vegetale: I contorni e la cucina a base di verdure

- Introduzione alla pasticceria di base


Tutte le lezioni saranno sostanzialmente pratiche ed ognuna si concluderà con l’assaggio di un menù completo.

Ad ogni corsista sarà fornita una serie di dispense atte a seguire in modo ottimale le lezioni.

€ 150,00 PER PERSONA

5 LEZIONI

DALLE H. 19.30

ALLE 23:00

Dal 21/02 al 07/03/17

CLICCA SULL’IMMAGINE A LATO SX PER APRIRE IL FILE PDF DEL CORSO




CORSO DI PASTICCERIA - Le basi (I livello)

Programma delle lezioni:

- I principi fondamentali e gli accorgimenti nell’uso degli ingredienti;

- Le paste lievitate dolci, il pane;

- Gli Impasti dolci, paste dolci di base;

- Le creme per farcire;

- Torte semplici e composte

- Pasticceria mignon;

- Dolci al cucchiaio.


Ai corsisti sarà fornito il corredo di materiale didattico per seguire al meglio le lezioni che saranno costituite

essenzialmente da esercitazioni pratiche per ottenere i prodotti previsti  in programma che verranno consumati dai corsisti stessi.

 N.B. Il corso sarà attivato con il  raggiungimento di 5 iscritti.



€ 100,00 PER PERSONA

4 LEZIONI

DALLE H. 19.30

ALLE H. 22.30

MINI CORSO DI CUCINA - Il pranzo di Pasqua

LA CUCINA DELLE GRANDI OCCASIONI, COME PREPARARE AL MEGLIO, CON GUSTO ED ARTE DECORATIVA UN MENÙ PER UNA DELLE PIÙ IMPORTANTI RICORRENZE FESTIVE DELL’ANNO.

Programma del corso:

- Preparazione di due menù di grande prestigio comprendenti ognuno: tre antipasti, tre primi piatti, tre secondi, tre contorni, due dessert.


Alla fine di ogni lezione avverrà la degustazione da parte dei corsisti.

N.B. il corso sarà attivato in presenza di almeno 5 iscritti

€ 70,00 PER PERSONA

2 LEZIONI

DALLE H. 19.30

ALLE H. 22.30

CORSO PER ASPIRANTI PIZZAIOLI, con forno a legna

Corso estremamente pratico, dove il corsista impara a preparare le cose essenziali per poter essere in grado di affrontare la preparazione della pizza dall’impasto fino  alla cottura. Il fine è quello di preparare un aiuto pizzaiolo che abbia le conoscenze di base per poter diventare rapidamente, dopo un adeguato tirocinio, pizzaiolo a tutti gli effetti.


Programma del corso:

- Gli ingredienti fondamentali, conoscenza delle caratteristiche.

-  Gli impasti di base: diretto, indiretto, l’uso del lievito madre, controllo della lievitazione.

-  La formazione e grammatura dei formati base.

-  Tecniche per la stesura della pizza.

-  La farcitura della pizza: conoscenza dei principi dell’abbinamento degli ingredienti.

-  Riconoscimento della qualità degli ingredienti e loro grammatura.

- La cottura in forno a legna: i tipi di legna, il controllo del fuoco, il controllo della temperatura, l’uniformità della cottura.

N.B.Il corso sarà attivato in presenza di minimo 7 iscritti

€ 250,00 PER PERSONA

6 LEZIONI

DALLE 19:30

ALLE 22:30


I° Corso di cucina base anno 2017 - Doc. partecipazione.pdf